幻の「ニホンミツバチ」国産はちみつ/非加熱135g(瓶入り)

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ニホンミツバチや野原や山のすべての花の蜜を集めてブレンドするのが得意です。
とてもふくよかな味と香りが楽しめます。しかもそのすっきりした後味に驚かれることでしょう。

国産のはちみつはほとんど西洋ミツバチを使っています。
ニホンミツバチは越冬できないため、一生分のハチミツはほんのスプーン1杯ほど。
それだけ希少な蜂蜜となります。

また西洋ミツバチは湿度を嫌うため花蜜を素早く乾燥させます。そのため糖度は短期間で82%以上にもなりますが、これだけ高いと乳酸菌などは生きられないために長期間味の変化はありません。水あめに似たような食感です。

一方ニホンミツバチは湿度をさほど気にしません。巣箱内は高い湿度のため、糖度は数か月を費やしても80%以下です。しかもこの糖度の中では乳酸菌などは死滅せずに、活発に活動することができます。このため多くの乳酸菌が住み着いて蜂蜜特有の成分もたっぷり作ります。水あめっぽい蜜がよりふくよかな味へ変わります。

またとても多くの書類の花の蜜を集めてくるために様々な味が混在します。また乳酸菌などが生きているため、時間が経つにつれやわらかな味となり、やがて少しずつ酸味を帯びてきます。賞味期限は短くしていますが、加熱や手を加えていない蜂蜜はピラミッドの中からは3000年生き続けたものが発見されています。

●ニホンミツバチ蜂蜜には180種類以上の有効成分と150種類以上の乳酸菌などが確認されています。
●生きた乳酸菌と蜂蜜特有の成分が損なわれずにはいっておりますのでわずかに濁りと気泡があります。
●巣からしずくのようにしたたり落ちた蜜を採取しているので、巣の破片が混入することがありますが、食べても心配ありません。
●固まった場合には、乳酸菌や有効成分をそこなわないように50℃以下で数回湯煎してください。
●蜂蜜アレルギーはないといわれていますが、症状が感じられる場合は直ちに飲食を中止してください。

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【内容量】 135g
【原材料名】 国産蜂蜜(茨城県筑西産)
【賞味期限】 製造日から約1年(未開封時)
【保存方法】 発酵を避けるため冷暗所で保存
1歳未満のお子様には飲食させないでください。

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